Close
    Search Search

    Alitas de pollo y patatas confitadas zanahorias

      Alitas de pollo y patatas confitadas zanahorias

        



      Ingredientes

      personas


      • 1 pollo de corral grande

      • 1 kg patatas pequeñas de carne firme

      • 6 hermosas zanahorias

      • 4 cebollas rosadas


      • 7 dientes de ajo

      • 1 hoja de laurel

      • 4 ramitas de tomillo fresco

      • 3 Brins

      • 110 g de mantequilla

      • 120 g de almendras enteras blanqueadas

      • 15cl Vino dulce

      • 25cl de caldo de ave

      • aceite

      • 1C. cucharada de aceite de oliva

      • Sel

      • Flor de sal

      • Pimienta recién molida

      • Calorías = Alto

      Pasos de preparación

      1. Pelar las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en bastoncitos y trocear las cebollas.
      2. Sala el interior del pollo y desliza los dientes de ajo, 1 cebolla rebanada, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Sazone el exterior con sal y pimienta, masajeándolo para bloquear el condimento.
      3. Precalentar el horno a 200 ° C.
      4. Ventilar una cacerola grande de hierro fundido resistente al horno, derretir 20 g de mantequilla y un poco de aceite. Dore ligeramente el pollo por cada lado y luego déjelo en la sartén. 5 Agregue las cebollas, las almendras y las zanahorias restantes. Luego vierta el vino blanco y el caldo de pollo.
      5. Introducir la cazuela cerrada con su tapa en el horno durante 2 horas, y dar la vuelta al pollo a la mitad de la cocción.
      6. Aproximadamente 1 hora antes de servir, frota bien las papas con agua corriente para lavarlas, luego sécalas y córtalas por la mitad. Enjabone el aceite de oliva y la mantequilla en otra cacerola de fondo grueso y luego agregue las papas. Mezclar bien para que se impregnen de grasa.
      7. Agregue los dientes de ajo enteros machacados con las manos y las ramitas de tomillo a la cacerola, luego tape y cocine a fuego muy lento, recordando remover regularmente.
      8. Cuando las papas estén doradas y derretidas en la punta del cuchillo, agregue la flor de sal y mezcle bien. Finalmente, cubra y mantenga fuera del fuego en la cacerola hasta que esté listo para servir.
      9. Una vez que el pollo esté cocido, sácalo de la sartén. Escúrrelo de su jugo y mantenlo caliente. Con una espumadera, saque las cebollas, las zanahorias y las almendras y colóquelas en un plato caliente.
      10. Filtrar los jugos de la cocción, desglasar el fondo de la olla raspando bien los jugos de la cocción y espesar la salsa con la mantequilla fría añadida en trozos.
      11. Trocea el pollo y sírvelo bañado en salsa, con sus verduras.

      Añade un comentario de Alitas de pollo y patatas confitadas zanahorias
      ¡Comentario enviado con éxito! Lo revisaremos en las próximas horas.