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    Asado de cerdo caj├║n en un asador

    Asado de cerdo caj├║n en un asador Cerdo asado caj├║n en un asador 5 estrellas (23) Califica esta receta

    Ingredientes

    SALSA DE BARBACOA

    • 180 ml (3/4 taza) de salsa de tomate
    • 30 ml (2 cucharada) de az├║car moreno
    • 30 ml (2 cucharada) de chile en polvo
    • 15 ml (1 cucharadas) de vinagre de vino tinto
    • 15 ml (1 cucharada) de tomillo seco
    • 10 ml (2 cucharaditas) de sal de ajo
    • 10 ml (2 cucharaditas) de tabasco (al gusto)
    • 5 ml (1 cucharadita) de cilantro molido
    • 5 ml (1 cucharadita) de comino molido
    • 1 lomo de cerdo, 1,5 kg (3 lb), deshuesado y desgrasado

    Preparaci├│n

    1. En un taz├│n, combine todos los ingredientes para la salsa y frote el cerdo para cubrirlo bien. Dejar macerar idealmente durante 4 horas en el frigor├şfico.
    2. Precaliente la barbacoa a fuego medio (180┬░C / 350┬░F). Pase el trozo de carne por el asador de la barbacoa (ver nota).
    3. Cierra la tapa y cocina durante unos 35 minutos o hasta que el term├│metro marque 63 ┬░C (145 ┬░F).
    4. A la mitad de la cocci├│n, cepille con la marinada varias veces. Envuelva en papel aluminio y deje reposar 15 minutos antes de rebanar.

    Nota:

    Cocci├│n indirecta





    ┬┐Tu barbacoa no tiene asador? Puedes cocinar carne de cerdo indirectamente. Si su barbacoa tiene dos quemadores, encienda solo uno y cocine la carne del lado que no est├í encendido. Si su barbacoa tiene tres quemadores, encienda dos de ellos, el delantero y el trasero o el izquierdo y el derecho, y cocine la comida en el medio. Es importante cerrar la tapa de la barbacoa. Para verificar que est├ę listo, use un term├│metro para carne.


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