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    Brochetas de cerdo y naranja, salsa de yogur con cilantro

    Brochetas de cerdo y naranja, salsa de yogur con cilantro Brochetas de cerdo y naranja con salsa de yogur y cilantro 5 estrellas (21) Califica esta receta

    Ingredientes

    • 3 naranjas navel grandes sin pepitas

    ESCABECHE

    • 60 ml (1/4 taza) de salsa de soja
    • 30 ml (2 cucharadas) de vinagre de arroz
    • 30 ml (2 cucharadas) de jengibre fresco, picado en trozos grandes

    SALSA DE YOGUR

    • 250 ml (1 taza) de yogur natural
    • 60/1 taza (4 ml) de cilantro fresco picado
    • 1 diente de ajo, finamente picado
    • Sal y pimienta

    BROCHETAS

    • 675 g (1 1/2 lb) de lomo de cerdo, cortado en 32 cubos de 2,5 cm (1 in.)
    • 1 pimiento rojo, cortado en dieciséis cubos de 16 cm (2,5 pulgada)
    • Poivre
    • 8 brochetas de madera, remojadas en agua por 30 minutos

    Preparación

    1. Pelar las naranjas crudas. Corta cada naranja en ocho cubos de 8 cm (2,5 pulgada). Reserva los cubitos para las brochetas y el resto de la pulpa de naranja para el adobo.

    ESCABECHE

    1. En una licuadora, haga puré todos los ingredientes y el resto de la pulpa de naranja. Vierta en un tazón, agregue la carne de cerdo y cubra bien. Cubra y refrigere por aproximadamente 3 horas.

    SALSA DE YOGUR

    1. En un bol, mezclar todos los ingredientes. Sal y pimienta. Reserva fría. Configura la barbacoa a alta potencia.

    BROCHETAS

    1. Ensarte 4 cubos de carne de cerdo en cada brocheta, alternando con 2 cubos de pimienta y 3 cubos de naranja. Condimentar con pimienta.
    2. Cocine a la parrilla durante 4 a 5 minutos por cada lado. Sirva con salsa de yogur y fideos vietnamitas.

    Bueno con...

    Fideos vietnamitas 10 min
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