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    Cerdo salteado con aceitunas

      Cerdo salteado con aceitunas

        



      Ingredientes

      personas


      • 1,5 kg de lomo de cerdo, cortado en piezas laterales de 3 cm

      • 120 g de aceitunas verdes sin hueso

      • 6 cebollas dulces grandes

      • 30cl de vino blanco seco


      • 3 cucharada. cucharadas de aceite

      • 1 cucharada. Harina

      • Sel

      • Poivre

      • Calorías = Medio

      Pasos de preparación

      1. Caliente el aceite en un horno holandés. Dore los trozos de lomo de cerdo en él durante unos 6 minutos, procediendo en varias etapas para que los trozos no se superpongan. Escurrir sobre la marcha.
      2. Reemplácelos con cebollas peladas y picadas. Dorarlos durante 5 minutos sin dejar que se doren. Regrese la carne a la olla. Sal pimienta. Espolvorear con harina. Revuelva vigorosamente. Mojar con el vino blanco y 20 cl de agua. Cocinar durante 1 hora tapado a fuego lento.
      3. Sumergir las aceitunas en agua hirviendo durante 1 min. Enjuáguelos con agua fría. y escurrirlos. Agrégalos a la olla. Continúe cocinando durante 20 minutos. Servir muy caliente.

      Consejos y trucos para Salteado de cerdo con aceitunas

      Sabores del Sur: Añadir unas ramitas de romero así como uno o dos dientes de ajo machacados que sofreiréis con la cebolla en aceite de oliva. Cuando esté listo para servir, adorne con rodajas de tomate fresco. Sirva con pasta fresca o polenta.



      Aglaé Blin-Very

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