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    Champiñones orloff de ternera

    Champiñones orloff de ternera


    Esta receta es excelente, sencilla y práctica, porque la carne se cocina el día anterior (más tiempo para preparar los demás platos, el mismo día). Incluso a las personas a las que no les gustan las setas les encantará (este es el caso de mi hija que siempre me pide más).



    Ingredientes: 6 Pers.

    • 1,5 kg de empanadas de ternera
    • 500 g champiñones de París
    • 100 g de mantequilla
    • 150 g de nata espesa
    • 1 yema de huevo
    • 1C harina
    • palmitos (2 cajas pequeñas)
    • sal pimienta

    preparación:

    • Preparación 35 minutos
    • Cocción 1 h 30 min
    • 1.

      El día anterior, cocinar el asado con sal y pimienta y espolvorear con 75 g de nuez de mantequilla,



    • 2.

      Por 1 hora 30 minutos en horno medio. Míralo y riégalo muy a menudo.

    • 3.

      Al día siguiente, corta el asado en rodajas de un dedo de grosor.

    • 4.

      Vuelva a colocarlo en su fuente para hornear y recoja un poco del jugo en un tazón.

    • 5.

      Limpiar los champiñones, luego cortarlos en tiras.



    • 6.

      Cocine durante 10 a 15 minutos en la mantequilla restante. Luego pásalos por el molinillo.

    • 7.

      Aparte, en un bol, disolver la harina en la nata fresca.

    • 8.

      Luego agregue esta mezcla a la carne picada de champiñones.

    • 9.

      Vuelva a poner todo en una cacerola y espese a fuego lento.


    • 10.

      Tan pronto como la mezcla espese, retira la sartén del fuego y espera a que se enfríe.

    • 11.

      Luego, agregue la yema de huevo, la sal, la pimienta y revuelva vigorosamente.

    • 12.

      Unte cada rebanada de asado con la preparación (y encima del asado).

    • 13.

      Reconstituir el asado, devolviéndolo a una fuente para horno.

    • 14.

      Espolvorear con los jugos de cocción restantes y rodear todo con palmitos.

    • 15.

      Llevar de nuevo al horno moderadamente caliente (del aperitivo por ejemplo).

    consejos

    Para esta receta de champiñones Veau Orloff, puedes contar 1 h 30 min de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de ternera, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.

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