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    Conejo y patatas al romero

      Conejo y patatas al romero

        



      Ingredientes para 6 personas:



      1 conejo cortado en trozos

      600 g patatas baby

      Chalotes 2

      1 diente de ajo

      15 cl de vino blanco seco

      10 cl de caldo de pollo

      4 cucharada. aceite de oliva

      2 ramitas de romero

      sal y pimienta

      Calorías = Alto


      Pasos de preparación

      1. Retire la primera piel de sus chalotes y córtelos. Pasa tu diente de ajo por un prensa ajos para extraer la pulpa.
      2. Lava tus papas. En una sartén, dorarlos en el aceite de freír con una ramita de romero durante unos diez minutos a fuego fuerte.
      3. En una olla caliente a fuego alto, dore los trozos de conejo salado por todos lados en el aceite durante 10 minutos. reservarlos.
      4. Desengrase ligeramente su olla a presión sin limpiarla. Dore las chalotas y el ajo con un poco de sal a fuego medio durante 5 minutos, teniendo cuidado de remover regularmente.
      5. Añade el vino blanco y raspa el fondo de tu cazuela con una cuchara de madera para que suelte todos los jugos de la cocción. Reduce el vino a la mitad a fuego alto.
      6. Agrega los trozos de conejo, una ramita de romero y el caldo de pollo. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Pimienta.
      7. 15 minutos antes del final de la cocción, añadir las patatas.

      Trucos y consejos para Patatas de Conejo y Romero



      Para una salsa más cremosa, agregue un poco de crème fraiche.

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