Close
    Search Search

    CuscĂşs de cordero con 7 verduras

      CuscĂşs de cordero con 7 verduras

        



      Ingredientes para 6 personas:

      • 1,5 kg de paletilla de cordero con un poco de cuello, cortada en trozos grandes
      • 600 g de semillas de cuscús medianas
      • 200 g de garbanzos secos
      • 4 nabos pequeños
      • 4 zanahorias
      • 2 papas grandes
      • 2 calabacines
      • 1 pieza de calabaza
      • 2 cebollas
      • 1 pimiento verde largo dulce
      • 1 manojo de perejil de hoja plana finamente picado
      • 2 vainas de azafrán
      • 1 cucharada. Jengibre molido
      • 1 cucharada. polvo de cúrcuma
      • 4 cucharadas. aceite de girasol
      • 2 cucharadas. aceite de oliva
      • 30 g de mantequilla
      • Harissa
      • sal pimienta



      CalorĂ­as = Bajo


      Pasos de preparaciĂłn

      1. La noche anterior, remojar los garbanzos en agua frĂ­a.
      2. El mismo dĂ­a dorar la carne en el cuscĂşsier, con 3 cdas. aceite de girasol y cebolla picada. Agregue las especias, el perejil y la pimienta. Cubra con agua y cocine a fuego lento durante 30 minutos. 2 Pelar las zanahorias, los nabos, la calabaza y las patatas. Enjuague el calabacĂ­n. Cortar todas las verduras en trozos. Verterlos en el couscoussier (excepto la calabaza y el calabacĂ­n). Sal. Deja cocinar por 15 minutos.
      3. Vierta la semilla de cuscús en una ensaladera grande, luego agregue el aceite de oliva y 1 cucharada. Nivele el café con sal. Mezclar con las yemas de los dedos para cubrir con grasa. Rocíe con 10 cl de agua, luego mezcle nuevamente con cuidado para aflojar los granos.
      4. Agregue la calabaza, el chile y el calabacín con las otras verduras. Vierta el cuscús en la cesta perforada y colóquelo encima de la carne en su caldo. Tape y cocine de 30 a 45 minutos. Cada 15 min, invierta el cuscús en un plato, rocíelo con 10 cl de agua y 1 cucharadita. de aceite de girasol. Rasparlo con la punta de los dedos. 5Incorporar la mantequilla a las semillas de cuscús. Colóquelo en una cúpula en un plato grande. Añadir la carne y las verduras escurridas. Espolvorea con 2 cucharones de caldo, luego sirve el resto por separado.
      5. Servir inmediatamente, acompañado de harissa.


      Añade un comentario de Cuscús de cordero con 7 verduras
      ¡Comentario enviado con éxito! Lo revisaremos en las próximas horas.