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    Fresa de ternera lionesa

    Fresa de ternera lionesa 3 comentarios


    La ternera fresa es un corte de carne de elección para los conocedores. Elaborada a partir de menudencias de ternera, a través de esta receta lionesa te vamos a mostrar cómo degustar los callos con ingredientes sencillos como la cebolla y una salsa de vinagre balsámico. Este plato tan conocido en Lyon es una receta tradicional que puedes preparar para tus comidas en familia.




    Ingredientes: 4 Pers.

    • 1 ternera cocida fresa de 600 g
    • Cebollas 2
    • 1C perejil picado
    • 5 cl de vinagre balsámico
    • aceite de oliva
    • sal pimienta

    preparación:

    • Preparación 15 minutos
    • Cocción 15 minutos
    • 1.

      Comience cocinando la fresa de ternera. Cuece tu ternera fresa en agua caliente, salpimienta y escalda. Luego séquelo con una toalla limpia y seca. Córtalo en trozos medianos. Salpimentar los trozos de fresas de ternera.



    • 2.

      Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite de oliva esté muy caliente, coloque los trozos de ternera fresa en la sartén y dórelos durante unos 10 minutos, revolviendo regularmente, hasta que estén dorados.

    • 3.

      Pelar y picar finamente las cebollas. Añádelas a la sartén con la fresa de ternera. Y cocine por 5 minutos, mezclando bien, hasta que esté transparente. Mientras tanto, caliente el vinagre balsámico en una cacerola a fuego lento. Dejar reducir a la mitad.


      tallar una cebolla
    • 4.

      Al final de la cocción de su receta de callos, coloque la mezcla de ternera y fresas en moldes. Espolvorea con perejil picado y luego rocía vinagre balsámico caliente encima. Sirva inmediatamente con puré de papas casero y disfrute.


    consejos

    La fresa de ternera es uno de los productos de callos y como tal hay muchas variantes de recetas disponibles para usted. Así que puedes prepararlo con una vinagreta, salsa gribiche o mejor aún con nata y vino blanco.

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