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    Fricasé de corazón de ternera con endibias estofadas y salsa de nata

    Fricasé de corazón de ternera con endibias estofadas y salsa de nata



    Ingredientes: 2 Pers.

    • 300 g de corazón de ternera
    • 6 achicorias medianas
    • Chalotes 8
    • 1C semilla de comino
    • 1 copa de vino tinto claro
    • 30 g de nata líquida
    • 2 cucharadas. cucharadita de azucar
    • Nueces de mantequilla 2
    • sal pimienta
    • Para el adobo:
    • 1 cucharadas. comino de cafe
    • Zumo de limón 1 / 2
    • aceite

    preparación:

    • Preparación 15 minutos
    • Cocción 20 minutos
    • Descanso 20 minutos
    • 1.

      Cortar el corazón en tiras finas y dejar reposar de 15 a 20 minutos en la marinada.



    • 2.

      Cuece las endibias en agua de limón durante 8 minutos. Libro.

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    • 3.

      En una sartén, dore el corazón a fuego alto con 1 nuez de mantequilla durante 2 a 3 minutos. Libro.

    • 4.

      En la misma sartén, agregue los chalotes, el vino y el comino. Deje reducir por 3 min luego agregue el corazón y cocine a fuego lento por 10 min. Añadir la nata, mezclando suavemente, sal y pimienta.



    • 5.

      Continúe cocinando durante 5 minutos. Calentar la sartén con la mantequilla y el azúcar hasta obtener un bonito color dorado. Aliñar el corazón con las endibias. Rocíe con salsa.

    consejos

    Para esta receta de Fricasé de corazón de ternera con endivias estofadas y salsa de nata, puedes contar con 20 min de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de pastel, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.


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