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    Fricasé de ternera, champiñones y vieiras

    Fricasé de ternera, champiñones y vieiras 2 comentarios



    Ingredientes: 4 Pers.

    • 4 chuletas de ternera
    • 500 g champiñones de París
    • 500 g de vieiras
    • 10 cl de crema fresca
    • Coñac
    • beurre
    • 500 g de pasta fresca
    • sal pimienta

    preparación:

    • Preparación 15 minutos
    • Cocción 26 minutos
    • 1.

      Sobre una tabla de cocina, corta finamente las chuletas de ternera en tiras.



    • 2.

      En una sartén a fuego medio, coloca una nuez de mantequilla.

    • 3.

      Echa los champiñones y déjalos freír durante 10 minutos, agregando sal y un poco de pimienta.

    • 4.

      Luego ponga estos champiñones en reserva.

    • 5.

      Pon otra sartén al fuego y ponle un poco de mantequilla.



    • 6.

      Caliente la sartén lo suficiente, dejando que la mantequilla se derrita bien. Fríe las chuletas de ternera durante 10 minutos, agregando sal y un poco de pimienta.

    • 7.

      Asegúrate de que estén doradas y luego resérvalas en un plato adecuado.

    • 8.

      Luego, fríe las vieiras durante 3 minutos por cada lado, teniendo cuidado de no poner demasiada grasa en la sartén.


    • 9.

      Resérvalos también.


    • 10.

      En una cacerola vierta agua, luego sal.

    • 11.

      A fuego fuerte, deja hervir el agua.

    • 12.

      Echar la pasta fresca y dejar cocinar.

    • 13.

      En una cacerola al fuego, volcar la carne de ternera, las vieiras y los champiñones, luego dejar calentar.

    • 14.

      Tan pronto como la comida vuelva a estar lo suficientemente caliente, humedécela con un cuarto de copa de mostaza de coñac.

    • 15.

      ¡Llámalo todo!

    • 16.

      A continuación, añadimos la nata fresca y dejamos reducir durante 5 minutos.

    • 17.

      Sazone con sal y un poco de pimienta al gusto.

    • 18.

      Sirva este fricasé acompañado de pasta fresca, en platos separados.

    consejos

    Para esta receta de Fricasé de ternera, champiñones y vieiras, puedes contar con 26 min de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de ternera, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.

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