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    Granadina de ternera y vieiras a la miel. Batatas y remolachas confitadas.

    Granadina de ternera y vieiras a la miel. Batatas y remolachas confitadas.



    Ingredientes: 4 Pers.

    • 4 granadas de ternera
    • 4 piezas de vieiras
    • 20 g de miel
    • Rama de tomillo 1
    • 2 dientes de ajo
    • 40 g de rúcula
    • 4 piezas de alcachofas moradas
    • 10 g de aceituna verde
    • 20g de tomate cherry
    • 200 g de batata
    • Pimiento de Sichuan y pimiento de Espelette
    • 200 g de remolacha cocida
    • 20 g de rebozuelos
    • 5 g de caldo de ternera
    • 2 cl de maní
    • sel
    • pimienta
    • 2cl de aceite de oliva

    preparación:

    • 1.

      Dar la vuelta a las alcachofas moradas y cortarlas finamente con una mandolina.



      Usar la mandolina Cocinar una alcachofa Dar la vuelta a una alcachofa
    • 2.

      Haga rodajas grandes de 2 cm de batatas y remolachas, luego córtelas con el cortador de galletas redondo.

    • 3.

      En una sartén poner 10g de miel, el caldo de ternera y los ajos desgerminados.

      ¿Cómo desgerminar el ajo?
    • 4.

      Agregue las rodajas de batata y remolacha.



    • 5.

      Cuece a fuego lento durante 20 minutos y voltea las 2 verduras cada 5 minutos.

      ¿Cómo cocinar verduras verdes?
    • 6.

      Freír en aceite de oliva, las alcachofas laminadas, las aceitunas verdes picadas, el ajo picado. Condimentar con sal y pimienta.

      Cocine una alcachofa Dé vuelta a una alcachofa Rebane sus verduras
    • 7.

      Dorar las granadinas de ternera en una sartén (que va al horno) con el aceite de cacahuete. Condimentar con sal y pimienta.



    • 8.

      Llevar al horno a 200° Th 7 u 8 por 10 min.

    • 9.

      A la mitad de la cocción (5 minutos), agregue las vieiras gratinadas encima de las granadas. Volvemos a meter al horno por 5 min.

    • 10.

      Agrega los tomates cherry cortados en 2 y la rúcula a la mezcla de alcachofas.

      Cocinar una alcachofa Dar la vuelta a una alcachofa ¿Cómo pelar y quitar las semillas a los tomates fácilmente?
    • 11.

      Viste el plato.

    consejos

    Haz esta receta de Granadina de veau y vieiras con miel en 11 pasos. Batatas y remolachas confitadas. con Miweb. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de ternera, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.

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