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    Gratin dauphinois (el mejor)

    Gratin dauphinois (el mejor) Gratin dauphinois (el mejor) 5 estrellas (184) Califica esta receta

    Ingredientes

    • 750 ml (3 tazas) de leche
    • 250 ml (1 taza) de crema al 35%
    • 1 cebolla, pelada y partida por la mitad
    • 3 dientes de ajo, pelados y partidos por la mitad
    • 2 kg (4,4 lb) de papas blancas, peladas y cortadas en rodajas con una mandolina de unos 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor
    • 2,5 ml (1/2 taza a la) de sal
    • 100 g (1 taza) de queso Gruyère de Grotte, rallado

    Preparación

    1. Coloque la rejilla en la parte inferior del horno. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
    2. En una cacerola grande, hierva la leche, la crema, la cebolla y el ajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire la cebolla y el ajo. Añadir las patatas y la sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento muy suavemente durante 15 minutos, revolviendo suavemente varias veces. Agregue el queso. Condimentar con pimienta. Divida en una fuente para hornear cuadrada de 23 cm (9 pulgadas) o rectangular de 28 x 20 cm (11 x 8 pulgadas).
    3. Hornea por 50 minutos o hasta que las papas estén tiernas y doradas. Dejar reposar 15 minutos antes de servir. El gratinado se cortará más fácilmente.
    4. Servir y salpimentar generosamente. Sirva con una ensalada verde picante y carne asada (pavo, rosbif, ternera o cerdo).

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