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    Hígado de ternera balsámico

    Hígado de ternera balsámico


    Con patatas fritas al perejil, ¡una delicia!


    Ingredientes: 2 Pers.

    • 2 chuletas de hígado de ternera
    • Dientes de ajo 2
    • Chalotes 2
    • 50 cl de caldo de ternera
    • 2 cucharadas de vinagre balsámico

    preparación:

    • Preparación 15 minutos
    • Cocción 10 minutos
    • 1.

      Preparar el caldo de ternera



    • 2.

      - picar muy finamente el ajo y las chalotas

    • 3.

      - Secar las escalopas de hígado sobre papel absorbente, luego pasarlas por harina y sacudir el exceso.

    • 4.

      - en una sartén caliente, cocine las chuletas durante 2-3 minutos por cada lado (dependiendo del grosor).

    • 5.

      - una vez cocidas, retirar las chuletas y reservar.



    • 6.

      - poner el ajo y las chalotas en la sartén y dorar durante 1 minuto, luego desglasar con el vinagre balsámico y añadir poco a poco el caldo de ternera, dejando reducir unos minutos para espesar la salsa.


      ¿Cómo desglasar en la cocina? ¿Cómo reducir una salsa?
    • 7.

      - cubra las chuletas con la salsa y ¡buen provecho!

    consejos

    Para esta receta de Hígado de Ternera Balsámico, puedes contar con 10 minutos de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de ternera, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.


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