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    Huevo escalfado

      Huevo escalfado

        



      Ingredientes para 4 personas:



      Huevos 4

      40 cl de vino tinto

      20 cl de caldo de ternera

      100 g de tocino

      1 cebolla

      20 cl de caldo de ternera

      20 g de mantequilla

      2 cucharada. harina

      2 cucharadas. cucharada de vinagre de vino blanco

      1 manojo pequeño de cebollino

      sal y pimienta

      CalorĂ­as = Medio


      Pasos de preparaciĂłn

      1. En una cacerola, calentar el vino y reducirlo a la mitad.
      2. Retira la primera piel de la cebolla y pĂ­cala.
      3. En una sartén, dore la cebolla y el tocino en la mantequilla con un poco de sal a fuego medio/alto durante 5 minutos, teniendo cuidado de remover regularmente.
      4. Agregue la harina y cocine por otros 3 minutos mientras revuelve.
      5. Añadir el vino tinto y el caldo de ternera, mezclar y seguir cocinando durante 10 minutos a fuego medio.
      6. En un cazo ponemos a calentar el agua con el vinagre de vino blanco.
      7. Agite el agua con una cuchara y rompa los huevos en ella. Pocharlos durante 2 minutos.
      8. Picar las cebolletas.
      9. Divida su salsa de vino tinto entre 4 platos de sopa. Coloque un huevo en esta cama. Adorne con cebollino. Agregue sal y pimienta.

      Trucos y consejos para el huevo escalfado



      Puedes sustituir la cebolla por 3 o 4 chalotes.

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