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    Paté de jabalí en tarros

      Paté de jabalí en tarros

        



      Ingredientes para 6 personas:



      Paletilla de jabalĂ­ 400g

      200 g de panceta de cerdo

      200 g de lomo de cerdo

      150 g de hĂ­gado de cerdo

      huevos 2

      Cebollas 2

      2 dientes de ajo

      60 cl de vino tinto

      2 hojas de salvia

      Hoja de laurel 1

      Rama de tomillo 1

      2 cl de coñac

      Sal pimienta

      CalorĂ­as = Alto


      Pasos de preparaciĂłn

      1. Cortar la carne de jabalĂ­ en dados y colocarlos en una terrina. Agregue 1 cebolla, laurel, salvia y vino tinto y deje marinar durante la noche.
      2. Picar en cubos gruesos los dados de jabalĂ­ escurridos, la panceta, el hĂ­gado y el lomo con la 2ÂȘ cebolla pelada y el ajo. Mezclar con los huevos, el coñac, el tomillo desmenuzado, la sal y la pimienta.
      3. Llene los frascos empacando, ciérrelos y luego proceda a la esterilización (cuente unas 3 horas de cocción).

      Trucos y consejos para Paté de jabalí en tarros



      Puede colocar 1 hoja de salvia o de laurel en cada paté antes de cerrar el frasco y cocinar. Espere al menos 24 horas antes de consumir estos patés.


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