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    Pollo troceado con limón confitado

      Pollo troceado con limón confitado

        



      Ingredientes

      personas


      • 600 g de pechugas de pollo

      • 1Limón

      • 0,5Citrón confitado

      • 1 cebolla


      • 12 aceitunas verdes grandes

      • 2 cucharada. aceite de oliva

      • 1 vaina de azafrán

      • 1 cucharadas café de jengibre

      • 0,5 manojo de cilantro

      • Sel

      • Poivre

      • Calorías = Alto

      Pasos de preparación

      1. Cortar las pechugas de pollo en dados de 2 cm. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con unas gotas de limón.
      2. Derretir la cebolla pelada y picada durante 2 minutos a fuego lento con el aceite en una sartén. Agregue los cubos de pollo escurridos. Saltearlas durante 2 minutos. Espolvorear con azafrán y jengibre. Mezclar 1 min. Vierta el resto del jugo de limón y 5 cl de agua. Añadir la piel de limón confitada en dados y las aceitunas. Cocine por 10 minutos tapado a fuego lento.
      3. Retire la tapa y continúe cocinando durante 5 minutos. Espolvorear con cilantro picado y servir caliente, con cuscús con pasas.

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