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    Risotto con hongos porcini secos

      Risotto con hongos porcini secos

        



      Ingredientes

      personas


      • 250g de arroz Risotto (Carnaroli o Arborio)


      • 25 g de hongos porcini secos

      • 1 chalota

      • 60 g de mantequilla

      • 8cl de vino blanco seco

      • 1 cubito de caldo de pollo

      • Sel

      • Poivre

      • Calorías = Alto

      Pasos de preparación

      1. Enjuague los champiñones y luego sumérjalos en agua tibia durante 30 minutos. Escúrralos y córtelos en tiras. Diluir la pastilla de caldo en 70 cl de agua hirviendo.
      2. Calentar el aceite en una sartén y dorar la chalota pelada y picada. Agregue el arroz y revuelva a fuego medio hasta que quede perlado. Vierta el vino blanco y deje que se evapore.
      3. Agregue 1 cucharón de caldo hirviendo y luego revuelva hasta que se absorba. Añadir los champiñones y seguir cocinando, añadiendo el caldo cucharón a cucharón, removiendo y hasta que el arroz esté cocido (aproximadamente 17 min de cocción).
      4. Agregue el queso parmesano rallado y la mantequilla, mezcle bien y sirva de inmediato.

      Consejos y trucos para Risotto con hongos porcini secos

      Cuando esté listo para servir, espolvorear con unas hojas de perifollo.



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