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    Rollito de ternera relleno

    Rollito de ternera relleno



    Ingredientes: 4 Pers.

    • 3 chalotas picadas
    • 2 dientes de ajo picados
    • 4 tomates picados
    • 1C albahaca picada
    • 2 tazas de brócoli cocido
    • 1 taza grande de queso cheddar rallado
    • 4 chuletas de ternera grandes y muy finas
    • 2 palmitos, cortados por la mitad horizontalmente
    • 2 cucharadas. cucharada de vinagre de vino tinto con chalota
    • 75 ml de caldo de pollo (tabletas)
    • 1C azúcar
    • 8 papas peladas hervidas y calientes
    • cebollín para adornar
    • 60 ml de aceite de oliva
    • sal pimienta

    preparación:

    • Preparación 20 minutos
    • Cocción 30 minutos
    • 1.

      En una sartén, saltee las chalotas en la mitad del aceite, agregue los tomates, el ajo y la albahaca. Cocine a fuego medio hasta que espese. Sazone con sal y pimienta y mantenga caliente.



    • 2.

      En el tazón de un procesador de alimentos, haga puré el brócoli y el queso. Agregue sal y pimienta.

    • 3.

      Extienda este relleno en el centro de las chuletas. Colocar encima un trozo de palmito y enrollar los escalopes asegurados con una brocheta de madera.

    • 4.

      En una sartén, caliente el aceite restante y cocine las chuletas a fuego medio hasta que estén doradas. Sazone con sal y pimienta y mantenga caliente.



    • 5.

      Desglasar la sartén con el vinagre, añadir el caldo y el azúcar. Dejar reducir a un tercio, sal y pimienta.


    • 6.

      Retire los palillos y corte las chuletas por la mitad en diagonal, colóquelas en la salsa de tomate y cubra con la salsa de vinagre.

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    • 7.

      Sirve con dos papas por persona y decora con cebollín.


    consejos

    Para esta receta de roscón de ternera rellena, puedes contar con 30 min de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de ternera, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.

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