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    Rollitos de conejo rellenos

      Rollitos de conejo rellenos

        


      Ingredientes


      personas

      • 4 monturas grandes de conejo


      • 1Sobras de 200g de pollo cocido

      • 50g de pechuga ahumada

      • 1 Manojo de perejil de hoja plana

      • 2 chalotes

      • Aceite de oliva


      • Sel

      • Poivre

      • Calorías = Medio

      Pasos de preparación

      1. Deshuesar delicadamente las lomo de conejo, cuidando que se conserven enteras. Reserve en plano.
      2. Enjuague, seque, pele y pique 1/4 del manojo de perejil. Cubrir los trozos de conejo con una fina capa de perejil picado.
      3. Picar juntos el pollo, la pechuga ahumada y las chalotas peladas. Sal, pimienta y mezcla.
      4. Coloque una pequeña pila de relleno al final de cada pieza de conejo. Luego enróllelos con fuerza y ​​átelos como pequeños asados.
      5. Blanquear el resto del perejil durante 2 minutos en agua hirviendo y mezclarlo con 10 cl de agua de cocción.
      6. Cuece los rollitos de conejo durante 20 minutos en aceite de oliva, dándoles la vuelta periódicamente para que se doren. Servir los rollitos cortados en rodajas con el coulis de perejil.
      HÉCTOR BAROTOQUI/PRISMAPIX

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