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    Sopa de carne con cebada

    Sopa de carne con cebada Sopa de res y cebada 5 estrellas (128) Califica esta receta

    Ingredientes

    • 1 bistec redondo, de unos 225 g (½ lb), cortado en cubitos (ver nota)
    • 45 ml (3 cucharada) de aceite de oliva
    • 1 cebolla grande, en rodajas finas
    • 227 g (8 oz) de champiñones blancos pequeños, en cuartos
    • 2 zanahorias, peladas y finamente picadas
    • 125 ml (½ taza) de cebada de maceta
    • 2 dientes de ajo finamente picados
    • 1 litros (4 tazas) de caldo de res
    • 250 ml (1 taza) de agua
    • Sal y pimienta

    Preparación

    1. En una cacerola grande, dore la carne en el aceite. Sal y pimienta. Reserva en un plato.
    2. En la misma sartén, dorar la cebolla y los champiñones. Sal y pimienta. Agregue aceite según sea necesario. Agregue las zanahorias, la cebada, el ajo y saltee de 2 a 3 minutos. Regrese la carne a la sartén. Agregar el caldo, el agua y llevar a ebullición.
    3. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la cebada y la carne estén tiernas. Ajustar sazón. Agregue caldo según sea necesario.

    Nota:

    Aprovecha las promociones en los cortes de ternera más económicos: punta de solomillo, redondo, etc. son perfectos para este tipo de platos que se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo. De hecho, la cocción lenta y prolongada es ideal para ablandar las piezas de carne más duras.





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