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    Ternera asada con verduras, trocitos de bacon y vino blanco

    Ternera asada con verduras, trocitos de bacon y vino blanco



    Ingredientes: 6 Pers.

    • 1,2 kg de ternera asada
    • 500 g de chalota
    • Papas 8
    • Puerros 6
    • 100 g tocino picado ahumado
    • 75 cl vino blanco
    • 10cl de vinagre
    • 1 bouquet garni
    • 4 dientes
    • Bayas de enebro 4
    • 1 manojo de perejil
    • 50 cl de caldo de ternera
    • beurre
    • sal pimienta

    preparación:

    • Preparación 45 minutos
    • Cocción 2 hora
    • Descanso 10 minutos
    • 1.

      Precalentar el horno a th.7 (210°C).



    • 2.

      Pelar, enjuagar con agua limpia y cortar los puerros en juliana.

    • 3.

      En una cacerola a fuego lento cubierta con una nuez de mantequilla, dore los trozos de tocino.

    • 4.

      Añadir poco a poco los puerros, dejando que todo se cocine a fuego alto.

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    • 5.

      Vierta uno de agua y un vaso de vino blanco.



    • 6.

      Dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que los puerros se ablanden.

    • 7.

      Mientras tanto, pelar las chalotas y trocearlas.

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    • 8.

      Dans une poêle légèrement beurrée, faites dorer les échalotes sur feu vif, puis arrosez de vinaigre.


    • 9.

      Déjalos hervir tapados a fuego lento durante 5 minutos y luego retíralos.


    • 10.

      Libro.

    • 11.

      En una cacerola untada con mantequilla dorar y dorar la ternera.

    • 12.

      Condimentar con sal y pimienta.

    • 13.

      Luego apague el fuego y agregue los chalotes y los puerros.

    • 14.

      Pelez, rincez et joignez-y les pommes de terre.

    • 15.

      Verter sobre el caldo de ternera y la cantidad restante de vino blanco.

    • 16.

      Lava, pica el perejil y añádelo.

    • 17.

      Agregue el bouquet garni, las bayas y el clavo.

    • 18.

      Mezclar y tapar la cacerola.

    • 19.

      Hornear durante 2 horas.

    • 20.

      Retire del horno, deje enfriar por 10 minutos antes de servir.

    consejos

    Para esta receta de Ternera Asada con Verduras, Bacon y Vino Blanco, puedes contar con 2 horas de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de ternera, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.

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