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    Ternera asada fría con crema de atún

    Ternera asada fría con crema de atún



    Ingredientes: 6 Pers.

    • 1 ternera asada
    • 50 cl crema espesa
    • 130 g de atún en salmuera
    • mostaza
    • Anchoas 2
    • vermut blanco
    • sal pimienta

    preparación:

    • Preparación 15 minutos
    • Cocción 40 minutos
    • 1.

      Precalentar el horno a 180°C (th. 6).



    • 2.

      Escurrir con cuidado el atún antes de machacarlo con las anchoas.

    • 3.

      A este puré, agregue 1 c. vermú blanco.

    • 4.

      Mezclar bien.

    • 5.

      Añade también la nata fresca pero con pequeños golpes, asegurándote de obtener una consistencia cremosa pero sobre todo no líquida.



    • 6.

      Ajuste la sazón agregando sal, pimienta y 1 cda. mostaza.

    • 7.

      Mezclar de nuevo y reservar esta crema de atún.

    • 8.

      Hornee su ternera asada en el horno durante 40 minutos.

    • 9.

      Una vez cocido, sacar del horno y dejar enfriar.



    • 10.

      Sobre una tabla de cocina, corta la ternera asada en lonchas finas.

    • 11.

      Cubra cada una de las rebanadas con crema de atún, reconstituyendo su asado a medida que avanza.

    • 12.

      Cubre tu asado reconstituido con lo que queda de la crema de atún.

    • 13.

      Enfríe por un tiempo.

    • 14.

      Servir frío.

    consejos

    Para esta receta de ternera asada fría con crema de atún, puedes contar con 40 minutos de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de ternera, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.

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