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    Vientre de cerdo asado con ajo

    Vientre de cerdo asado con ajo Panceta de Cerdo con Ajo Asado 1 estrella (1) Califica esta receta
    • Preparación 15 MIN hornada 4H 30MIN
    • Porciones 1
    • Rendimiento 1 asado, 675 g (1 ½ lb), cocido (alrededor de 48 rebanadas)

    Ingredientes

    • 1 panceta de cerdo sin corteza, 1 kg (2,2 lb)
    • 4 dientes de ajo, picados
    • 5 ml (1 cucharadita) de sal
    • 2,5 ml (1/2 cucharadita) de pimienta negra molida
    • 125 ml (1/2 taza) de vino blanco

    Preparación

    1. Coloque la parrilla en el centro del horno. Precalentar el horno a 130°C (265°F).
    2. Con un cuchillo afilado, corte la grasa en la superficie de la falda sin tocar la carne.
    3. En una superficie de trabajo, mezcle el ajo con la sal y la pimienta, machacándolo con la parte plana de un cuchillo de chef, hasta que la mezcla forme una pasta. Frote la pasta de ajo obtenida en los lados de la carne, excepto en el lado graso.
    4. En una sartén antiadherente resistente al horno, coloque la falda, con la grasa hacia abajo. Agrega vino. Hornear durante 4 horas 30 minutos. A la mitad de la cocción, el vino se habrá evaporado por completo. Al final de la cocción, la carne estará muy tierna y la grasa crujiente.
    5. La panceta de cerdo se puede servir caliente o fría, en un plato de embutidos o en tacos (receta a continuación).

    Bueno con...

    Tacos de panceta, hinojo y piña 30 min
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