Ingredienti per 6 persone:
• olio d'oliva
• lingue di uccelli
• passata di pomodoro
• acqua calda
• Pepe nero
• la paprika
• sale
• brodo vegetale o di pollo
• prezzemolo
Fasi di preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola.
- Aggiungere le lingue degli uccelli e un cucchiaino di passata di pomodoro.
- Aggiungere l'acqua calda precedentemente mescolata al brodo (di verdure per una zuppa vegana, altrimenti un brodo di pollo).
- Aggiungere le spezie (pepe nero, paprika, un po' di sale).
- Lasciate cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio.
- Quando la zuppa sarà pronta, aggiungete il prezzemolo riccio tritato finemente.
- È possibile aggiungere anche pollo o carne precotti a dadini, o anche piselli.
